月夜のオアシス

ためしてガッテンした、麻婆豆腐。

辛いものが好きなので、麻婆豆腐も好きなわが家。 豆板醤とテンメンジャンは、いつも何となく冷蔵庫に入っていて、 ひき肉も、生協の「バラ凍結」を冷凍庫に常備しているので 思ったときにさっと作れる、お手軽メニュー。 先日、久しぶりに麻婆豆腐が食べたくなった。 いつもは、なんとなーーーく自己流で作っていたのだけれど、 「家でもおいしい麻婆豆腐が作りたい」と思い、検索して発見したのが このレシピ。 大発見！マーボ豆腐　激うま調理術

おぉー、なんか、いい感じ。 せっかくなので、「花椒」も買ってきて、このレシピどおりに 作ってみました。 そして無事出来上がり･･･口に入れてみると･･･ 辛い！･･･でも、うまい！！！ 辛くなってしまったのは、私が豆板醤を入れすぎたせい。 水切りしない絹ごし豆腐を、スープの中に入れて煮込む、 というのが、私には新鮮でした～。 それと、ニンニクと生姜を入れなくても、というか 入れない方がスッキリとした味わいになるのね～。 私が目指していた味（陳健一のお店で食べたやつ）に ちょっと似てたかも～。 というわけで、おすすめのレシピです。

たっぷり飲めます

突然ですが、 京都の外食は、お高い。 で、腹がいっぱいにならない。 と、田舎者の私は、常々感じている。 そんな私が、『お得だわっ！！』と 気に入っているのが、コレ。 京都の駅ビルに入っている、中華料理のお店。 安くはないけれど、おいしい。 何より、ポットにいっぱいのジャスミンティーが

ついてくる。

 

ポットの中には、ジャスミン茶葉と、お湯がたっぷり。 ホテルにも入っているお店だけあって、 お茶もおいしい。 この小さな湯呑で飲むのだけど、 何杯分あるんだろう･･･。 飲みきれなくて、いつも残してしまう。 先日行ったとき、周囲をよく見たら、 １人だろうが４人連れだろうが、サービスされるのは このポット１つのようだ。 （たぶん、お代わりできるんだろうけど） そうか、そりゃ、１人で飲むには多いよね。 でも、もったいないので、いつもお腹がチャプチャプに なるまで、飲んでしまう。 ちなみにこのお店、 日替わりランチは、メイン料理に、名物の 麻婆豆腐がついて、お得。 坦々麺や五目焼きそばもおいしいのですが、 ランチ８９０円。 うーん、やはり、いいお値段。

32円のソウルメイト

サロンドショコラもいいけれど、 私のフェイバリット、 10年来のお付き合いの、無二の親友は コレ～！！ フルタのセコイヤチョコレート！！ ひと口噛んだら、ほら、元気！ コンビにでいつでも買えて、 税込み３２円のお手頃価格で、 チョコにしてはカロリーも控えめで、 小腹が空いたときにピッタリ！！ で、なぜか私は、ちょっと元気がないなーと 思ったときに、コレを食べるのです。 かつての職場では、私がセコイアチョコを食べてると 「あー、気合入れたいのね」 と思われてました。 さぁ、みなさんも、仕事に疲れたら、レッツ！セコイア！！

サロンドショコラ！

オットには先週末手作りチョコ（のようなもの）を 渡したはずなのに･･･。 昨日、会社の昼休みに、 行ってしまいました、京都伊勢丹で14日まで やってた、『サロン・ド・ショコラ』 月曜の夜、NHKの「プレミアム１０」のテーマが パリの「サロン・ド・ショコラ」で。 見るともなく見てるうちに、 どんどん引き込まれてしまいましたのよ。 知らなかった～、パリっ子１３万人がつめかける 世界最大規模のチョコの見本市だったのね。 で、期間中、世界の有名ショコラティエが腕と 独創性を競い合うアワードなんかもあって、 番組では、何人かのショコラティエに密着して、 新作のチョコが生まれるまでのルポも盛り込まれて いたのだ。 いやー、ショコラティエ、アーティストって感じで みなさん、美男・美女。かっこいいなぁ～。 毎日あんなにチョコ食べてるのに太らないのは、 感性が研ぎ澄まされているからか。 せっかくなので、会社の男性陣３人に、各人各様の チョコを贈る、という口実を作り、物色開始。 楽しいなぁ～、こういう買い物。 随所で試食もやってるので、あちこちで、チョコを パクリ。 ちょびっとずつだったので、太るかな～という

ストレスもさほど感じず･･･（たぶん、大丈夫なはず） 吟味の結果、お買い物したのはこんなチョコ。

 

・ジャック･トーレス

　NYで目下イチバン人気らしいお店。   NYのお店だけあって、トリュフもデザイン性に 　富んでいて、おしゃれな感じ。   会社で、早速食べてみてもらったところ、お味も 　バツグンとのこと。　 　試食がなくて、でも、どうしても味見したくて　 　自宅用にも小さいのを買ってしまいました･･･。 ・ヴァローナ 　期間限定、ということではなかったのですが 　よく聞く名前だったので。 　私の気持ちを察してか 　（よほど食べたそうな顔だったんだと思います）、 　会社の人が１粒分けてくれました。 　なるほど、確かにおいしい。

　 ・グレゴリー・コレ 　神戸のお店だそうですが、バレンタイン限定商品の 　『ブーダン・オ・ショコラ』という、ナッツやドライフルーツ 　がギッシリ詰まった、ソーセージのような形のこのチョコ 　がとてもおいしそうだったので。   こちらも味見はできず、差し上げた方にも家に持ち帰って   もらったわけですが、どうだったんだろう･･･？

そして。 試食をして、１度通り過ぎて、やはり気になって、 もう１度試食して、全くの自宅用に買ってしまった のがコレ。 ・ブリュイエール

　「シャンパンコニャック」 というトリュフ。 　同じトリュフが４個入っている時点で、見た目が 　地味なのですが、口にすると、コニャックの芳醇な 　香りが口の中に広がり、鼻腔に抜けていきます。 　アルコールは、ほんのり香る程度。　

　スタッフの方も、イチオシのチョコなのだそう。  　あまりのおいしさに、２度目の試食なのだ、という 　話をしたところ、  いわく、 「昨日までは試食分がなくて、さっぱり売れなかったんです。 　でも、これは試食があったら絶対売れるチョコなので、  本店にかけ合い続けて、やっとOKが出て。 　今朝から試食を始めたら、一気に売れ出しました」 　とのこと。 　そうか～、各店舗のみなさんも、チョコを愛し、 　情熱をもって売っているのね。 　今回試食した中では、唯一、こちらだけが 　オットにも食べさせてあげたいチョコ、だったので 　今週末、リハビリ先に持っていきます。　 　ダイエット中のオットには嫌がられそうですが･･･。

ジョニーで作るフォンダンショコラ

あぁ、何と間の悪い。 バレンタインデー、もう終わってるやん。 先週末、オットのところに持っていった ヘルシーなフォンダンショコラ。 ほんとに簡単なので、ご紹介しておきます！ ちなみにこれは、COOKPADでみつけたレシピです。 詳しくは、こちらもご参照くださいませね。 材料：（マフィン型6個分） 風に吹かれて豆腐屋ジョニー    190ｇ     純ココア    50ｇ     砂糖        大匙3     ブランデー     大匙2     ホットケーキミックス     150～200g     ミルクチョコレート     12粒～18粒     作り方： １．ボールの中でジョニーを崩し、 　クリーミーになったら、 　砂糖、ブランデー、ココアの順によく混ぜ、 　ゴムベラに変えて、ホットケーキミックスを混ぜる。 ２．オーブンは180度に余熱しておく。　　 　マフィンカップなど6個に生地を半量強入て 　真ん中にミルクチョコレートを2粒～3粒、　　 　底の生地を貫通しないよう埋め込む。　　 　残りの生地をチョコが隠れるように被せる。 ３．180度のオーブンで約20分焼いてできあがり。　　 　　熱々は中からチョコが溶け出します。　　 　冷めたら、1つ20秒ほどチンして温めます。 と、こんな感じで、とってもお手軽。 ただし、私が作ったときは、粒チョコの量が少なかった せいか、トロリと溶け出す･･･はずが、チョコが生地に 吸い込まれてしまってました。 さらに、ヘルシーさを追求するあまり、砂糖控えめ、 埋めたチョコも、カカオ86%のビターな味だったので ちょっと･･･私には物足りなかったんです。 このレシピ、もともとは、チョコなしで、スコーンというか マフィンとして編み出されたものらしくて、 確かに、チョコなしのプレーンな味で、メープルシロップを かけたりしたら、休日の朝ご飯にピッタリ！という 感じです。 バターを使っていない分、ヘルシーな感じで 気楽に食べられます。 何より手軽！

手作りです

子供の頃はあんまり好きじゃなかったけど、 この10年くらいでめっきり好物になった、 干し柿。 買うと高いですよね～、ビックリしちゃう。 というか、手が出ない。 これは、かつて実家のあった山形の、ご近所の おじさんが作った干し柿。 去年も送っていただき、お礼の電話口で、 母と口をそろえて 『おいしかった！』『おいしかった！！』と叫び続けたら 今年も送ってくださった。 （もちろん、それが狙い。） １個１個皮をむいて、ロープにくくって、干し具合を見て･･･ 手間と時間がかかる作業だと思う。 でも、とて～も、おいしい。 オットは干し柿を食べないので、目下、母と私の 夕食後のお楽しみ。 素朴な甘さがいいのよね～。

 

というわけで、

･･･来年もよろしくお願いします。 

どじょう･･･

今朝の日記にいただいた、ヒロエさんからのコメントの

「どじょう」という文字を見て思い出したのですが、 関西では、ドジョウを売っていないのですよね～。 というか、今どき、スーパーでドジョウって扱って いないんだろうか？？？ 子供の頃は、スーパーや百貨店のお魚コーナーで 日常的にドジョウが売られていて、時々、家でも 食べていた。 鍋に、豆腐を１丁そのまま入れて、そこに生きたドジョウを 放り込み、火をつけて蓋をすると、熱から逃れるために ドジョウが豆腐にもぐり込む･･･それでドジョウ汁を作る というのを、母と実践したこともあったっけ･･･。 （文字にすると残酷だなぁ･･･） あとは、ドジョウにビールを注ぐと、「きゅぅ」って鳴いたりとか･･･。 ドジョウを２，３匹分けてもらって、 水槽で飼ったこともあったっけ。 東京のドジョウ料理屋さん『駒形どぜう』も、 おいしかったなぁ。 丸鍋、ぬき鍋、柳川･･･どれも美味だった･･･。 こっちに来てから、ドジョウ、とんとお目にかからない。 オットはドジョウ自体、食べたこないって言ってるし。 気持ち悪くて食べられない、とか言うし。 おいしいのに･･･。 あぁ、ドジョウ食べたい。

関西、春の味。

関西（主に兵庫県の明石界隈）で春の味といえば、 『いかなごの釘煮』 なのですが、いかなご（地方によっては小女子）の 親魚も食べられることを、去年初めて知ったのです。 オットの実家で、義母が出してくれたのがきっかけ でした。 スーパーでは、親魚の方は『かますご』 という名前で売られています。 １パック１００円ちょっとと、とーーーってもリーズナブル！ しかも、パックから出してアルミホイルに移し、 オーブントースターで７～８分加熱するだけで 食べられるのです。 一昨日、スーパーで今年初めて「かますご」を見つけたので 晩の食卓に登場です。 生姜醤油をつけて食べるのがポピュラーですが、 今回は柚子醤油でいただきました。 適度に脂がのっていて、身が柔らかく、頭から食べられる ので、カルシウムも摂れるはず。 手間いらずの、嬉しい早春の味です。

これこれ、この味！

山形で麹屋さんを営む知人が、お味噌とお醤油、 そして、甘酒を送ってくれました。 「三吉麹屋」さんというお店です。 手作りで自然の材料だけを使った、おいしいお味噌と お醤油を作っていらっしゃいます。 わが家は昔から味噌とお醤油はこちらのお店。 ところが、こちらに越してきてからは手に入れることが できずにいたのです。 今回、久しぶりに懐かしい味に再会できて、とても 喜んでいます。 そして何よりうれしかったのが、この甘酒。 麹でできていて、スッキリした優しい甘さ。 冷たくして飲むのがおいしいのです。 真冬にしか味わえない、冬のお楽しみ。 酒粕は入っていないので、「甘酒は苦手」という 方でも、「おいしい！」とおっしゃいます。 この写真は瓶ですが、今回は１杯ずつ小分けにして 冷凍された小さなビニルパックを送っていただきました。 この甘酒、父が大好きで、食事もほとんど 摂れなくなった病床で、「甘酒が飲みたい」と言うので、 わがままを言って、病院まで持ってきていただいたことも ありました。 早速、２０袋ほど母がお取り寄せをしたので、ご近所だったら みなさんにもお分けして、味見をしていただきたいほどです。

魅惑のさぬきうどん

関西に越してきて、何が嬉しかったかって、 四国が近くなったこと。 もともと麺好きだった私。「讃岐うどん」にハマって しまいました。 これまでに２度、オットと、香川まで行って うどん屋さん巡りをしたのですが、ほんとーーーに おいしくて、楽しい！！ さらに幸せなことに、オットの親戚が香川にいて、 定期的に、讃岐うどんを送ってくれるのです。 中でもコレは、ゆで時間が短くお手軽なのに、 うどんのコシと喉越しは本格的！ 今も、年末に送ってくれたうどんを、大事に食べています。 今回、ブログにのせるために、売ってる会社を調べたので 自分でも取り寄せしようかな～。 鍋の〆に入れても、おいしいんですよ♪